ما العلاقة بين نواة التمر وسرعة طهي اللحوم؟

من المعروف أن اللحوم، وخاصة الكبيرة في السن تحتاج وقت طويل لتنضج، قد يصل لأكثر من ساعة ونصف، ومع ذلك يظل اللحم قاسي.

كذلك جميع البقوليات، مثل اللوبيا، تحتاج لساعة وقد تزيد حتى تنضج، لذلك دائمًا نضعها في ماء لمدة طويلة قبل تسويتها.

وهذا يعتبر إستهلاك للغاز ومعاناة لربة المنزل.. إذن فما الحل؟

الحل هو: 

ضعي 3 أو 4 حبات نواة تمر نظيفة مع مرق اللحمة ثم أغلقي الغطاء، واتركيها 15دقيقة أو 20 دقيقة على حسب نوع اللحم، ثم أفتحي الغطاء، وستجدي أن اللحم قد نضج وأصبح زبدة مثل لحم الخروف الصغير.

أما بالنسبة للدجاج، فيكفي أن نضع واحدة من نواة التمر فقط حتى لا يذوب اللحم.

أما البقوليات، فنضع واحدة من نواة التمر أو 2 ونتركها لمدة 10 دقائق أو أقل.

مفعول نواة التمر سريع ولها فوائد متعددة وذلك لأنها تعمل على الإسراع في الطهي والتسوية، لاحتوائها على أحماض زيتية مثل حمض الكابريك وحمض الكابرينيك بجانب حامض اللوريك.

ونواة التمر لا تترك أي أثر بالطعام، وإلى جانب فوائده الطبية العديدة، فهو موفر كثير للغاز وتحديدًا في هذه الأيام.